増えているビュッフェスタイルのホテル

ビュッフェスタイルのホテルが人気を集めている理由

ビュッフェって何?

最近は、ビュッフェスタイルを取り入れるホテルが多くなってきました。
これは、お客様に人気だから取り入れているというのはもちろんですが、ホテルの経営側にもいいことがある為です。
ビュッフェスタイルのメリットは、まず1回で大量に料理を作れます。
本当だったら注文を受けて1人分ずつ調理しなければいけないところを、大量を1回で作って並べてしまうので、料理を作る側の効率もあがります。
つまり大量生産は効率的という事です。
また、お客様それぞれの注文を受けてから料理をすると限られた時間に集中し都度料理を提供することとなり、お客様の受入人数にも上限になってしまいますが、ビュッフェスタイルでは、既に料理は調理されているので時間の効率もあがりお客様をより多く受け入れることができるのです。
ということは、お客様にとっても調理を待つ時間がないという事になるので嬉しいことです。
他にビュッフェスタイルの場合、人件費の削減にもなります。
ビュッフェスタイルなら、セルフサービスですしスタッフの仕事と言えば、食べ終わった食器を運んだり、出来た料理を運んだりすることが中心なので必然的に人件費は下がります。
お客様からしても、自分の好きな料理を自由に食べたいだけ食べれるので満足度は上がります。
最近のビュッフェは、様々な工夫がされており人気があるのがわかります。
ビュッフェスタイルで目にするのが、サテライトキッチンです。
その場で、コックが料理するところを見ることができるのでライブ感が楽しめます。
また、デザートやスイーツにもこだわりをもつところが増えてきており、パティシエおすすめケーキや、スイートファウンテンなど魅力的なメニューを用意しています。


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